Zitronenthymian ist eine sehr dekorative Gewürzpflanze mit zierlichen, gelbgrünen Blättern. Die mehrjährige Pflanze wächst kissenartig und horstig. Sie benötigt einen trockenen und durchlässigen Boden. Der Standort sollte möglichst warm und sonnig sein. Bei Bedarf kann man die Pflanze nach der Blüte zurückschneiden. Das Laub des Zitronenthymians verbreitet einen herrlichen Zitronenduft. Man würzt mit den Blättern - frisch oder getrocknet - Fisch und Geflügel. Auch zu Gemüsen wie Kürbis oder Möhren passt er gut.