Kopfsalat Botanischer Name: Lactuca sativa var. capitata Der Klassiker unter den Salaten wird bereits ab Ende Februar vorkultiviert. Frühe Sorten werden  in Saatschalen oder ins Frühbeet ausgesät.  Je nach Witterung wird er zwischen März und April ins Freie gepflanzt in Reihen von 25 cm Abstand und mit einer Tiefe von 1,5 cm. Spätere Sorten können bis in den Herbst angebaut werden. Es muss möglichst hoch gepflanzt werden, damit Luft unter den Blättern zirkulieren kann und der Salat nicht fault. Freilandsalat hat straffe feste Köpfe, seine Blätter sind dunkler und  nicht ganz so zart wie beim Treibhaussalat. Der Pflanzenbereich sollte durch Mulchen unkrautfrei und feucht gehalten werden. Kopfsalat braucht ausreichend Wasser, darf aber nicht zuviel gegossen werden. Um  Fäulnis zu verhindern, wird direkt auf die Erde gegossen. Als Standort sollte ein sonniger, geschützter Platz mit humosem, durchlässigen Boden gewählt werden. Kopfsalat wird gern von Schnecken heimgesucht. Wer viele Schnecken im Garten hat, sollte auf schneckenresistente Sorten zurückgreifen. Der vitaminreiche Salat kann etwa 10 Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Er sollte stets so schnell wie möglich verzehrt werden, lagern lässt er sich nicht.   zurück