Kohlrabi ist ein beliebtes Frühgemüse im Garten. Es ist durch eine Kreuzung aus wildem Kohl und der wilden weißen Rübe entstanden und erfreut sich seit dem 16. Jahrhundert in Mittel- und Osteuropa großer Popularität. Im Januar kann man damit beginnen, Kohlrabi in Saatschalen auszusäen. Dann bei Zimmertemperatur aufstellen und für ausreichend Licht sorgen. Anfang Februar kann man ins Frühbeet säen, ab April bis Mitte Juli ins Freiland.

Ausgepflanzt werden die Kohlrabi mit 3 - 4 Blättern  in eine sonnige, aber nicht heiße Lage. Der Pflanzabstand sollte etwa 30x30 cm betragen für die Frühsorten, 40x50 cm für die Spätsorten. Kohlrabi müssen ständig gleichmäßig feucht gehalten werden.
Sie  benötigen einen warmen, humusreichen  Boden. Alle vier Wochen neu aussäen, Kohlrabi sollte möglichst schnell wachsen und reifen. Deshalb müssen die Pflanzen auch oft gedüngt werden.

Kohlrabi bildet durch die Verdickung des Stängels eine oberirdische Knolle. Er wird etwa 30 cm hoch breit. Es gibt weiße Sorten mit hellgrüner Knolle, Blättern und Blattstielen und blaue Sorten mit blauvioletter Knolle, rotblauen Blattstielen und Blattadern. Die blauschaligen Sorten gelten als zarter als die weißen. Die Knollen haben einen hohen Gehalt an Mineralstoffen und Vitamin C, sie werden gekocht oder roh gegessen. Der Freiland-Kohlrabi zeichnet sich durch einen besonders kräftigen und würzigen Geschmack aus. Die Blätter enthalten übrigens noch mehr Nährstoffe als die Knolle.