Rote Bete



Botanischer Name: Beta vulgaris


Ein beliebtes Herbstgemüse sind Rote Bete (auch als Rote Beete oder Rote Rüben bezeichnet), das zumeist gekocht als Salat gegessen wird. Am besten gedeihen sie in hellen, warmen Lagen mit durchlässigem, humosen, nährstoffreichen und feuchten Boden, tiefgründig, nicht zu sauer.
Rote Bete werden  unter Glas von März bis Mai ausgesät, ins Freiland gesetzt von  April bis  Mai.  Jungpflanzen sind frostempfindlich.  Etwa 3 - 4 Monate nach der Aussaat kann geerntet werden. Ein guter Zeitpunkt für die Ernte ist der Oktober. Es ist soweit, wenn die Blätter gelb werden. Man zieht die Rübe mit der Grabgabel vorsichtig aus dem Boden und dreht das Kraut ab.
Rote Beete kann man in Mischkultur zusammen mit Dill, Gartenkresse, Gurken, Knoblauch, Kohl, Kopfsalat, Koriander, Kümmel, Schnittsalat und  Zwiebeln anbauen. Die Nachbarschaft von Kartoffeln, Mais, Mangold, Porree oder Spinat ist zu meiden. Rote Bete können bis in den Frühling bei hoher Luftfeuchtigkeit im Keller (Sand oder Torf) gelagert werden. Auch im Kühlschrank bleiben sie lange frisch, wenn sie in Tücher eingewickelt werden.

 


 
 


 

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